Bakery Additive Vital Wheat Gluten Can Create Baked Goods And Plant-Based Meat Alternatives Featured Image

Aditif Roti, Gluten Gandum Vital Dapat Membuat Makanan Panggang Dan Alternatif Daging Berbasis Tanaman

Deskripsi Singkat:

Rincian produk

Tag Produk

Aditif Roti VitalGluten GandumDapat Membuat Makanan Panggang Dan Alternatif Daging Berbasis Tumbuhan

Pengenalan VitalGluten Gandum

Gluten gandum vital adalah protein yang tidak larut dan memiliki banyak keunggulan seperti kandungan protein tinggi, perekat tinggi, tingkat pencernaan tinggi, penyerapan air tinggi. Dapat digunakan di berbagai jenis industri makanan, diperoleh dengan ekstraksi fisik dari gandum mentah keras berkualitas.Ini tidak larut dalam air.Protein ini muncul sebagai bubuk halus, agak kekuningan dan memiliki rasa gandum yang khas.

Bubuk kecil yang praktis ini (gluten gandum vital) dapat membantu Anda membuat segalanya, mulai dari makanan panggang yang enak hingga alternatif daging nabati.

Meskipun secara teknis bukan tepung, gluten gandum vital (VWG) adalah bubuk seperti tepung yang mengandung hampir semua gluten dan pati minimal.Itu dibuat dengan menghidrasi tepung terigu, yang mengaktifkan protein gluten, dan kemudian diproses untuk menghilangkan semuanya kecuali gluten.Kemudian dikeringkan dan digiling kembali menjadi bubuk lagi.

Penggunaan Utama Gluten Gandum Vital

Gluten gandum vital (VWG) sering dicantumkan sebagai "opsional" dalam resep memanggang, tetapi ini adalah bahan yang berguna untuk dimiliki.Karena ini adalah protein gandum terkonsentrasi, hanya satu atau dua sendok makan gluten gandum penting dalam roti Anda berikutnya dapat meningkatkan elastisitasnya dan menciptakan remah dan kekenyalan yang lebih baik pada produk akhir.

Rasio yang disarankan adalah satu sendok makan gluten gandum vital per dua cangkir tepung.Ini sangat membantu untuk resep roti yang menggunakan varietas tepung rendah protein, seperti gandum utuh atau gandum hitam, atau resep dengan banyak campuran, seperti kacang atau buah, untuk memberikan lebih banyak struktur dan stabilitas.

Karakteristik Produk:

Membentuk	Bubuk
Warna	Sedikit kekuningan
Bau	Tidak berbau
Rasa	Gandum alami

Parameter fisik-kimia

Kelembaban	9,0% Maks.
Protein (Nx6.25)	82,2% Min.
Protein (Nx5.7)	75,0% Min.
Abu	1,0% Maks.
Tingkat penyerapan air	150% Min.
Persentase pada saringan 200μm	2,0% Maks.

Informasi gizi (Untuk setiap 100g)

Nilai Energi	370 kkal atau 1548 KJ
Karbohidrat	13,80 g
protein	75,00 g
Lemak total	1,20 g
Lemak jenuh	0,27 g
Trans fac	Tidak ada
Serat	0,60 g
natrium (Na)	29,00 mg

transgenik:

Produk ini tidak mengandung bahan yang berasal dari transgenik sebagaimana disebutkan dalam Peraturan EC No 1829/2003 tentang makanan dan pakan yang dimodifikasi secara genetik.

Umur simpan:

Total umur simpan produk dari bahan yang dikirim dalam jumlah besar adalah 24 bulan setelah tanggal produksi jika disimpan dalam kondisi penyimpanan yang direkomendasikan.& kondisi penyimpanan

Kondisi penyimpanan:

Simpan produk di tempat yang kering dan bersih (<20°C, <60% RH) jauh dari bahan yang berbau.Dan stok harus menjalani rotasi reguler.

Kemasan :

1. Kantong kertas multilayer dengan lapisan dalam poli.Berat bersih: 25kgs

2. Tas polywoven besar.Berat bersih: 1000 kg

3. Kemasan lainnya sesuai dengan ide pembeli.

Pelabelan dan tanda

Bahasa, Pola dan detail isi sesuai pilihan pembeli.

Aplikasi dalam industri pakan:

Gluten gandum vital dapat dengan cepat menyerap dua kali berat air pada 30-80 ° C, dan kandungan protein telur dari bubuk lem gandum kering vital menurun dengan peningkatan penyerapan air, yang dapat mencegah pemisahan air dan meningkatkan retensi air.Ketika 3-4% bubuk gluten gandum vital dicampur sepenuhnya dengan pakan, mudah dibentuk menjadi butiran karena kemampuan adhesi yang kuat.Setelah dimasukkan ke dalam air untuk menyerap air, minuman diselimuti struktur jaringan gluten basah dan tersuspensi dalam air.Nutrisi tidak akan hilang dan tingkat pemanfaatan ikan dapat sangat ditingkatkan.