-
Penerapan Gluten Gandum Vital dalam Industri Roti
Vital Wheat Gluten, sebagai protein nabati berkualitas tinggi, mengandung berbagai macam asam amino dan memiliki viskoelastisitas yang sangat baik, serta telah banyak digunakan dalam industri makanan.Gluten gandum penting digunakan dalam tepung roti, yang secara signifikan dapat meningkatkan tingkat penyerapan air adonan, meningkatkan...Baca lebih lajut -
Vital Wheat Gluten (VWG), Protein Alami yang Diekstraksi dari Gandum Alami
Vital Wheat Gluten atau dikenal juga sebagai bubuk gluten aktif, memiliki kandungan protein lebih dari 80% dan komposisi asam amino yang lengkap.Ini adalah sumber protein nabati dengan nutrisi yang kaya, kualitas tinggi dan harga murah.Vital Wheat Gluten terutama terdiri dari Glutenin dengan berat molekul kecil, bulat...Baca lebih lajut
